補充優質蛋白質與單元不飽和脂肪酸，讓你增加健康但不增加腰圍喲~~
鷹嘴豆燉牛腱 四人份食譜：
材料: 1.鷹嘴豆(100g) 2.牛腱切塊(200g) 3.紅蘿蔔切丁(200g) 4.洋蔥切片(1大顆) 5.白酒(150g) 6.大蔥切段(小支) 7. 大蒜(2 瓣) 8.朝天椒(2 支) 9.月桂葉(3片) 10.百里香(2小匙) 11.原產地P.D.O.梅臘斯特級橄欖油(3大匙+4小匙) 12.鹽(1小匙+餐桌鹽罐) 13.白飯(4碗)或法國魔杖麵包(兩條)
鷹嘴豆燉牛腱 四人份食譜：
材料: 1.鷹嘴豆(100g) 2.牛腱切塊(200g) 3.紅蘿蔔切丁(200g) 4.洋蔥切片(1大顆) 5.白酒(150g) 6.大蔥切段(小支) 7. 大蒜(2 瓣) 8.朝天椒(2 支) 9.月桂葉(3片) 10.百里香(2小匙) 11.原產地P.D.O.梅臘斯特級橄欖油(3大匙+4小匙) 12.鹽(1小匙+餐桌鹽罐) 13.白飯(4碗)或法國魔杖麵包(兩條)
步驟：
備料A先將鷹嘴豆(100g)+ 月桂葉(1片)泡水(0.7L)
備料B牛腱+白酒+洋蔥(半顆) +半小匙鹽醃一晚。
1. 鷹嘴豆湯：將備料A濾乾+ 月桂葉(2片) +水(1L)煮滾後，中火悶煮30mins到鷹嘴豆鬆軟。取"一半"出來為備料C。
2. 取中型燉鍋倒入特級橄欖油(3大匙)+紅蘿蔔(200g)+洋蔥(半顆) +大蒜(2 瓣) 中火炒熟，取"一半"出來為備料D。
3. 豆泥： 備料C+備料D打成泥狀備用。
4.將備料B+朝天椒(2 支)+ 百里香(1小匙)+ 大蔥切段(小支)+剩下的鷹嘴豆湯倒入燉鍋與剩下的紅蘿蔔洋蔥一同燉煮，小火30mins
5.將豆泥倒入燉鍋中+鹽(半小匙)小火邊攪拌煮滾即完成
備料A先將鷹嘴豆(100g)+ 月桂葉(1片)泡水(0.7L)
備料B牛腱+白酒+洋蔥(半顆) +半小匙鹽醃一晚。
1. 鷹嘴豆湯：將備料A濾乾+ 月桂葉(2片) +水(1L)煮滾後，中火悶煮30mins到鷹嘴豆鬆軟。取"一半"出來為備料C。
2. 取中型燉鍋倒入特級橄欖油(3大匙)+紅蘿蔔(200g)+洋蔥(半顆) +大蒜(2 瓣) 中火炒熟，取"一半"出來為備料D。
3. 豆泥： 備料C+備料D打成泥狀備用。
4.將備料B+朝天椒(2 支)+ 百里香(1小匙)+ 大蔥切段(小支)+剩下的鷹嘴豆湯倒入燉鍋與剩下的紅蘿蔔洋蔥一同燉煮，小火30mins
5.將豆泥倒入燉鍋中+鹽(半小匙)小火邊攪拌煮滾即完成
盛飯後淋上鷹嘴豆燉牛腱+百里香(些許) +特級橄欖油(1小匙/每碗)，就可以享用囉，依每人可味再加鹽與橄欖油調味吧~~
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