2015年3月24日 星期二

我的希臘特級橄欖油手工皂

我的希臘特級橄欖油手工身體皂 滋潤型

使用方式 : 由於沒有加石化原料與人工香精,所以此皂遇水會變的軟軟的,建議每次用完保持乾躁,可延長使用時間。

1.放在隔絕水氣通風良好的架上 2.兩塊皂交替使用

手工身體皂做法

請先詳讀橄欖油皂DIY,並依安全指示進行操作。以下為精簡版:

服裝 : 

護目鏡,口罩,圍裙,防水隔熱手套。

原料 :

  1. 特級橄欖油:1000ml(約900g)
  2. 氫氧化鈉顆粒(NaOH):115g
  3. 冰水:210ml
  4. 薄荷或冬青精油:10ml

工具 :

  1. 附蓋玻璃燒瓶
  2. 降溫水盆
  3. 3公升不鏽鋼鍋
  4. 溫度計 
  5. 手動攪拌器(打蛋棒)
  6. 電動攪拌器
  7. 皂模盒
  8. 保溫箱

步驟 :

  1. 在玻璃燒瓶中加入冰水210ml,將氫氧化鈉115g 投入後旋上蓋子
  2. 45度傾斜瓶身搖動使顆粒融化,並放入水盆中降溫至50度左右。
  3. 特級橄欖油 1000ml於不鏽鋼鍋加熱至50度,關火。
  4. 一邊攪拌一邊緩緩倒氫氧化鈉溶液到橄欖油鍋中。
  5. 手動攪拌5分鐘,換電動攪拌器打至濃湯狀, 再繼續攪拌 5 分鐘 。
  6. 將精油10ml加入皂液,手攪拌至均勻, 此時皂液應維持濃湯狀,若變稀了, 換電動攪拌器打至濃湯狀。
  7. 倒入模子,並輕敲讓泡泡浮至表面。
  8. 維持在40度, 保溫兩天後可脫模,並切成適當大小。
  9. 室內晾皂三個月,注意不可潮濕或悶熱。
  10. 收藏 : 用膠膜保好或裝入密封袋中,可以保存一年。
晾皂中

完成了~








2015年3月16日 星期一

三隻烏龜莊園的故事


賦歸 ~ 建築人與環境的最終關係 :取之於大地用之於大地

來自法國的馬克跟他的希臘妻子艾薇原本都是在花花之都巴黎執業的建築師,兩人厭倦了緊湊的都市叢林生活,而受到艾薇的故鄉希臘美麗的天然環境感召,兩人辭去了人人稱羨的建築師工作,回到位於伯羅奔尼撒半島的南端的一個地中海沿岸小鎮—玫索霓(Methoni),重新開始回歸自然的新人生。

大地之母的應許 ~發現三隻烏龜寶寶 

在開墾這塊土地的時候,馬克跟艾薇在無意中發現三隻剛出生不久的陸龜寶寶,馬克跟艾薇單純地認為這是一個吉祥以及天然的象徵,除了將三隻龜寶寶帶回家照顧,他們也將這塊土地取名為三隻烏龜,並且志在維護這片土地的天然純淨,使其恢復到最初的生態平衡狀態,讓它在將來不僅可以成為成年後三隻陸龜的家,也能適於其他各種生物生長。

因為最好 ; 所以聞名 

Methoni位於希臘勃羅奔尼撒半島西南端,這個地區向來以生產高品質的橄欖以及橄欖油聞名。Methoni緊臨地中海,其氣候以及土壤環境都相當適宜橄欖的生長。三隻烏龜莊園地勢偏高,高於海平面80公尺,居高面海的地理環境被認為是種植橄欖樹的優良條件之一。
勃羅奔尼撒半島,則為希臘最大量以及知名的橄欖油生產區,佔全希臘31%,其中以Messinia也就是Methoni在於的地區最為知名。

我們不是農夫,我們是土地的守護者—自然農法

我們的小農身為自然農法的信徒,秉持著萬物相生相剋的理念,認為只要將這塊土地照顧好,作物自然就會生長得好。不殺生,也不刻意施肥澆水,僅藉由增加生物多樣性,建立一個完整以及互相平衡的生態系以及良好的天然環境給橄欖樹生長。完全不使用任何的化學物質以及肥料,三隻烏龜每年的年產量非常有限,除了台灣以外,只有法國為主要的出口區。

什麼才是這塊土地應該要生長的品種  歷史會告訴你

三隻烏龜特級橄欖油採用的是希臘最為人知的的Koroneiki品種,是勃羅奔尼撒半島中最常見的種類,因為這個地區的氣候以及土壤剛好最適合這個品種的生長以及栽培,她亦被視為所有種類中最優良的品種之一,具有獨特的香氣以及口感,偏草香味,中度風味不致過於強烈,高含量橄欖多酚,抗氧性高保存期長。

溫柔的對待橄欖  讓最多的營養留在瓶子裡

以手摘方式採集、並由夫妻倆逐粒挑選第一批採收的橄欖果實,經由冷壓初榨方式製造而成。她具有綿密溫順的口感不帶有澀味,然而吞嚥後會有微辣嗆的味道,這是高品質橄欖油的特色。

符合嚴格的標準才是真正的有機認證:

經由希臘DIO有機認證,DIO為希臘高度具有公信力的認證機構,製造商必須經過嚴格的審查標準才能取得此一認證,DIO保證了產品的製造工法、使用材料以及包裝過程等都必須採用有機方式。

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三隻烏龜莊園動態





今年的三隻烏龜仍舊飄散著濃濃的鄉村田野風味! 來看看三隻烏龜的好朋友們來到莊園幫忙採收橄欖的景像吧! 我們的橄欖油就是如此充滿了友誼、熱情跟關懷所以才得以採收出別有一番風味的橄欖油。2014年份的三隻烏龜已經在前往台灣的路途中請大家拭目以待!


【三隻烏龜與朋友們】


夏天的腳步慢慢接近,在台灣在希臘都如此,三隻烏龜莊園也開始迎接朋友們的到來,一同坐在寬敞的庭院,吃飯喝酒談天說地,最重要的是。。。。焢窯!!!! 小時候的回憶,已經二十幾年沒有感受到焢窯的樂趣了,下次一起來三隻烏龜焢窯吧~~!!

【三隻烏龜現況】

小烏龜長大了,不再是一隻手就可以掌握的大小囉。
也到了可以野放回橄欖園的時候了,讓他們回歸原來的生態環境,並繼續生生不息~今年夏天說不定會在橄欖園碰到他們呢!
這是小烏龜回家前的照片。

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2015年3月15日 星期日

3分鐘料理-花園烤節瓜的秘訣

  3分鐘料理~ 真食物 真健康  



花園烤節瓜 Zucchini

秘訣大公開

花園烤節瓜,做法簡單,但在家料理卻怎麼也做不出餐廳吃到的味道。其實,秘訣在"油"...
好的特級橄欖油,本身的香氣與口感豐富,只要加入食材中料理與調味,
便能與其天然滋味相輔相成,成就一道完美料理。
BIO有機特級橄欖油,其豐沛精彩的香氣與甜美的滋味,是法式烤節瓜成敗的關鍵。


 我的希臘橄欖油

兩人份食材:
BIO有機特級橄欖油2大匙,節瓜4條,鹽1小匙。
做法:
1.節瓜清洗後,對半剖開,綠皮朝下擺在烤盤上。
2.BIO有機特級橄欖油淋在節瓜上,灑上鹽花。
3.烤箱定溫200度,烤15min,即可食用囉。
    上桌在淋上BIO有機特級橄欖油更添香氣喲~

2014年份新油上市

  嚐一口    早晨的花園  

2014年是豐收年,產量與品質表現卓越。
其香氣濃郁豐沛,且特色青草味的表現更加精彩,
就如同香草植物園的愉悅氣息,芬芳且多彩多姿。


【梅臘斯莊園】有機BIO特級橄欖油 


80%希臘原生品種Manaki以及20%Korokeiki以完美比混合結合了地中海的青草味以及愛情海的清甜。
產地:希臘 勃羅奔尼撒半島
橄欖品種:Manaki與Koroneiki (4:1)
香氣特色:蘋果花香氣與盛夏青草香
口感:飽和強烈的口感且入喉刺辣

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