我的希臘特級橄欖油手工皂

我的希臘特級橄欖油手工身體皂 滋潤型

使用方式 : 由於沒有加石化原料與人工香精，所以此皂遇水會變的軟軟的，建議每次用完保持乾躁，可延長使用時間。

1.放在隔絕水氣通風良好的架上 2.兩塊皂交替使用

手工身體皂做法

請先詳讀橄欖油皂DIY，並依安全指示進行操作。以下為精簡版:

服裝 : 

護目鏡，口罩，圍裙，防水隔熱手套。

原料 :

1. 特級橄欖油:1000ml(約900g)
2. 氫氧化鈉顆粒(NaOH):115g
3. 冰水:210ml
4. 薄荷或冬青精油:10ml

工具 :

1. 附蓋玻璃燒瓶
2. 降溫水盆
3. 3公升不鏽鋼鍋
4. 溫度計 
5. 手動攪拌器(打蛋棒)
6. 電動攪拌器
7. 皂模盒
8. 保溫箱

步驟 :

1. 在玻璃燒瓶中加入冰水210ml，將氫氧化鈉115g 投入後旋上蓋子
2. 45度傾斜瓶身搖動使顆粒融化，並放入水盆中降溫至50度左右。
3. 特級橄欖油 1000ml於不鏽鋼鍋加熱至50度，關火。
4. 一邊攪拌一邊緩緩倒氫氧化鈉溶液到橄欖油鍋中。
5. 手動攪拌5分鐘，換電動攪拌器打至濃湯狀， 再繼續攪拌 5 分鐘 。
6. 將精油10ml加入皂液，手攪拌至均勻， 此時皂液應維持濃湯狀，若變稀了， 換電動攪拌器打至濃湯狀。
7. 倒入模子，並輕敲讓泡泡浮至表面。
8. 維持在40度， 保溫兩天後可脫模，並切成適當大小。
9. 室內晾皂三個月，注意不可潮濕或悶熱。
10. 收藏 : 用膠膜保好或裝入密封袋中，可以保存一年。

晾皂中

完成了~

3分鐘料理-花園烤節瓜的秘訣

  3分鐘料理~ 真食物 真健康  

花園烤節瓜 Zucchini

秘訣大公開

花園烤節瓜，做法簡單，但在家料理卻怎麼也做不出餐廳吃到的味道。其實，秘訣在"油"...
好的特級橄欖油，本身的香氣與口感豐富，只要加入食材中料理與調味，
便能與其天然滋味相輔相成，成就一道完美料理。
BIO有機特級橄欖油，其豐沛精彩的香氣與甜美的滋味，是法式烤節瓜成敗的關鍵。

兩人份食材:
BIO有機特級橄欖油2大匙，節瓜4條，鹽1小匙。
做法:
1.節瓜清洗後，對半剖開，綠皮朝下擺在烤盤上。
2.BIO有機特級橄欖油淋在節瓜上，灑上鹽花。
3.烤箱定溫200度，烤15min，即可食用囉。
    上桌在淋上BIO有機特級橄欖油更添香氣喲~

2014年份新油上市

  嚐一口    早晨的花園  

2014年是豐收年，產量與品質表現卓越。
其香氣濃郁豐沛，且特色青草味的表現更加精彩，
就如同香草植物園的愉悅氣息，芬芳且多彩多姿。


【梅臘斯莊園】有機BIO特級橄欖油 


80%希臘原生品種Manaki以及20%Korokeiki以完美比混合結合了地中海的青草味以及愛情海的清甜。
產地：希臘 勃羅奔尼撒半島
橄欖品種：Manaki與Koroneiki (4:1)
香氣特色：蘋果花香氣與盛夏青草香
口感：飽和強烈的口感且入喉刺辣

真食物 簡單上手食譜: 鷹嘴豆燉牛腱

補充優質蛋白質與單元不飽和脂肪酸，讓你增加健康但不增加腰圍喲~~
鷹嘴豆燉牛腱 四人份食譜：
材料: 1.鷹嘴豆(100g) 2.牛腱切塊(200g) 3.紅蘿蔔切丁(200g) 4.洋蔥切片(1大顆) 5.白酒(150g) 6.大蔥切段(小支) 7. 大蒜(2 瓣) 8.朝天椒(2 支) 9.月桂葉(3片) 10.百里香(2小匙) 11.原產地P.D.O.梅臘斯特級橄欖油(3大匙+4小匙) 12.鹽(1小匙+餐桌鹽罐) 13.白飯(4碗)或法國魔杖麵包(兩條)

步驟：
備料A先將鷹嘴豆(100g)+ 月桂葉(1片)泡水(0.7L)
備料B牛腱+白酒+洋蔥(半顆) +半小匙鹽醃一晚。
1. 鷹嘴豆湯：將備料A濾乾+ 月桂葉(2片) +水(1L)煮滾後，中火悶煮30mins到鷹嘴豆鬆軟。取"一半"出來為備料C。
2. 取中型燉鍋倒入特級橄欖油(3大匙)+紅蘿蔔(200g)+洋蔥(半顆) +大蒜(2 瓣) 中火炒熟，取"一半"出來為備料D。
3. 豆泥： 備料C+備料D打成泥狀備用。
4.將備料B+朝天椒(2 支)+ 百里香(1小匙)+ 大蔥切段(小支)+剩下的鷹嘴豆湯倒入燉鍋與剩下的紅蘿蔔洋蔥一同燉煮，小火30mins
5.將豆泥倒入燉鍋中+鹽(半小匙)小火邊攪拌煮滾即完成

盛飯後淋上鷹嘴豆燉牛腱+百里香(些許) +特級橄欖油(1小匙/每碗)，就可以享用囉，依每人可味再加鹽與橄欖油調味吧~~

喝酒前喝點橄欖油 可護胃抗菌不易醉

    大塊吃著烤肉，大杯喝著土耳其“國酒”茴香酒，是土耳其男士們最享受的時候。但有個很奇怪的現象，即使觥籌交錯一晚上，也很少見到有人喝得酩酊大醉。不是因為喝得少，而是有個防醉的傳統絕招———酒前喝勺橄欖油。前幾天跟幾個土耳其朋友吃飯時，得知了這個有意思的“秘密”。

　　他們告訴我，這個方法是祖祖輩輩傳下來的，土耳其是世界主要橄欖油生產國之一，土耳其人天天都離不開橄欖油，在長期食用過程中，人們逐漸發現了橄欖油對人體健康的重要作用。“以前一些人有直接喝橄欖油的習慣，隨後去喝酒，結果感覺不容易醉了，於是這個小竅門就流傳開了。”

　　土耳其人一般都是在喝酒前半小時左右喝，量也不必很多，有一湯勺橄欖油就行，慢慢地喝下去。隨後再喝酒，就可以達到護胃保膽的功效，而且還能緩解頭暈、乏力、口乾等酒後不適。以下是專家的解讀：

　　中國保健協會食物營養與安全專業委員會孫莉：待查了一下資料，橄欖油能防醉解酒的功效竟然早在我國古代醫書上就有記載了。《開寶本草》中就提到：“橄欖，生食煮飲並消酒毒。”營養學的研究也發現，橄欖油能提高胃、脾、腸、肝和膽管的功能，酒前喝一點能在胃黏膜上形成一層保護膜，有助於減少酒精對胃部的刺激。

　　實際上，橄欖油能保護胃的研究也有很多。它還能幫助預防和治療胃炎、胃潰瘍疾病等消化性潰瘍病。這是因為，實驗証明，橄欖油中有益的多酚化合物在胃酸的條件下，依然能保持穩定數小時。在實驗室條件下，這些物質有著強抗菌作用，可以抵抗消化性潰瘍的8種菌種。

醃製橄欖DIY

製作過程：

1.      用手搓揉洗淨，否則煮沸過程會產生更多氣泡雜質。

2.      將橄欖置入冷水中煮沸，水要蓋過橄欖。

3.      當水煮沸時，一方面去除氣泡雜質，另方面注意橄欖變化，當每顆橄欖有均勻的裂縫時，即可熄火將水瀝乾。

4.      當水瀝乾後趁橄欖還是熱的時候，馬上加入糖並攪拌均勻，上層再覆蓋些糖（原因：趁熱糖易溶化，橄欖易吸收），橄欖與糖的比例約五比一。

5.      醃漬半天後再調整適合自己的甜度，約醃漬一天後最適合食用。

6.      進階調味a.一般口味---加入砂糖或冰糖，但砂糖較香。 

                   b.黑糖口味---以砂糖為主，黑糖作為調味。

                   c.甘草口味---即醃製時加入甘草片。

7.      醃漬一天後，即可放冰箱冷藏保存，甜度越高保存越久。

品嚐吃法：

1.      果實---當零嘴甜食或配飯

2.      茶飲---使用醃漬的原汁

          a.橄欖原汁---將原汁用開水稀釋，冷熱飲均可。

          b.橄欖水果茶---將泡好的茶加入幾滴橄欖原汁。

          c.香濃橄欖茶---將原汁稀釋後，煮沸再沖泡茶葉。

以上茶飲再搭配果實食用，可說是絕配。

馬賽皂DIY

上篇教大家如何DIY橄欖油皂，這次介紹進階版的馬賽皂，不妨利用228假期一起來學習製作吧！

 

材料A:
1. 氫氧化鈉71克
2. 冰純水(10度以下)179克

材料B:
1. 椰子油75克
2. 棕櫚油65克
3. 橄欖油360克

 材料C:
1. 依蘭依蘭精油7ml
2. 薰衣草精油2ml
3. 佛手柑精油1ml

工具:
1. 不銹鋼杯1個(約500cc容量)
2. 水杯一個(約300cc容量)
3. 不銹鋼鍋子(2000cc容量以上)
4. 不銹鋼筷子一支
5. 攪拌器/打蛋器
6. 溫度計2支(一支量油溫，一支量鹼液)
7. 小量杯(裝精油使用)
8. 模子(飲料盒、牛奶盒、或皂用壓克力模、矽膠模等)
9. 保溫箱/紙箱/保麗龍箱

操作步驟A:
1. 將水杯裝入179克的冰純水
2. 將鋼杯裝入71克的氫氧化鈉
3. 將水杯和鋼杯移到廚房的抽油煙機下
4. 將冰純水緩慢的倒入裝有氫氧化納的鋼杯內，一邊倒一邊以不銹鋼筷子把冰純水和氫氧化鈉攪拌融合。
    注意1. (水必須慢慢倒，不可一次大量倒入水，否則會發生鹼水火山爆發很危險)
    注意2. (氫氧化納和水融合後會產生高溫及不好聞的氣體並具有腐蝕性，請避免吸入氣體以及被鹼水噴到)
5. 水倒完後稍作攪拌然後靜置(以下簡稱鹼水)，等待溫度降到50度，並且利用抽油煙機把冒出的熱氣抽出室外。
    
操作步驟B:
1. 將材料B的油脂裝入銹鋼鍋子，然後加熱到50度。
2. 當鹼水將溫到50度及油也是50度時，將鹼水慢慢到入油鍋內，邊倒邊用攪拌器/打蛋器攪拌。
3. 鹼水全部到入油鍋，持續攪拌15分鐘，15分鐘後若手酸可稍作休息幾分鐘。
4. 攪拌15分鐘後，若有電動攪拌器，可換電動攪拌器攪拌。
5. 若以電動攪拌器攪拌，大約10-20分鐘即可攪拌至濃稠狀(俗稱TRACE)；若以手工攪拌大約需要90-120分鐘。
6. 攪拌過程中隨時注意油溫，由於馬賽皂需要較長時間才能皂化，攪拌時間會較長，因此要隨時留意溫度，若溫度低於40以下，請再加熱提升溫度(加熱不可超過50度)。
7. 攪拌至TRACE時(比玉米濃湯的濃度再濃一點)；加入材料C的全部精油，攪拌均勻後即可入模，把鍋內的皂液倒入模子內，如果是用飲料盒、牛奶盒記得要洗乾淨並且擦乾，盒內不可有水，不可發霉。
8. 皂液倒入模子後,將模子封起來放入保溫箱內保溫。如果沒有保溫箱可用紙箱代替，模子放入紙箱後蓋上大毛巾，並且將箱內塞滿捏成球狀的報紙，如此可提升保溫效果。
9. 然後保溫3天以上，保溫期間不可打開箱子偷看(保溫中途若打開偷看比較容易讓肥皂產生白粉)。

操作步驟C:
1. 3-4天後拿出裝有皂液的模子，打開模子如果看見已經變成硬塊狀，恭喜你製作成功(如果是油水分離狀態，那就是失敗了)。
2. 將模子內變成硬塊狀的肥皂拿出來，然後放在通風乾燥的地方晾皂(晾皂環境不可潮濕、不可高溫、不可放在金屬物品上)。
3. 一週後肥皂乾了變的更硬，此時可拿刀子來切皂，把肥皂切成你想要的大小。
4. 切好後的肥皂一樣繼續放著風乾。
5. 晾皂12週後，肥皂就可以用囉(俗稱熟成)，純天然手工精油皂完成。

以72%橄欖油製成的手工皂，滋潤性相當好，非常適合乾性肌膚使用，尤其冬天時大家洗澡都習慣用高溫熱水，選一塊滋潤性較好的肥皂使用，可降低因為高溫熱水過度去除油脂所造成的乾癢。

【提  醒】 
1. 氫氧化鈉碰到水後會產生高溫及刺鼻氣體並具有腐蝕性，所以溶鹼時請小心，並且在抽油煙機下或通風處操作(溶鹼時請不要讓小孩子靠近)。
2. 入模前請先把皂液加溫到40度以上(不可超過50度)，以確保入模後不會因為溫度太低而失溫(失溫會讓肥皂變成鬆糕一捏就成粉塊狀碎掉)。
3. 手工皂不含人工防腐劑，因此作好的手工皂請盡快用掉，若短時間內用不完可把已經熟成的皂用乾淨的紙張包起來放入冰箱冷藏(非冷凍)，要用時再拿出來，如此就不用擔心潮濕高溫的天氣讓肥皂壞掉。
4. 因為橄欖油皂化較慢,因此晾皂需要較長時間，一般手工皂約需6-8周時間晾皂，而馬賽皂至少需要8-12周。

材料來源:
1. 椰子油、棕櫚油、溫度計--->手工皂材料行、化工行、烘焙材料行
2. 橄欖油--->超市
3. 氫氧化鈉--->手工皂材料行、化工行
4. 不銹鋼鍋具、小量杯--->五金行賣場
5. 精油--->手工皂材料行、化工行、精油專賣店

(文章摘自：http://haocheng.pixnet.net/blog/post/35929137)