橄欖木

主要分佈在地中海沿岸地區，如以色列－巴勒斯坦地區、希臘、意大利南部、法國南部、西班牙南部地區以及北非部分地區，如突尼斯、摩洛哥。另外，在非洲其他地區和亞洲（如中國南方）也有橄欖木分佈，但是其種類不同。

●特點

橄欖木密度高，橄欖木木質非常堅實，硬度較高，橄欖木色彩鮮豔，紋理清晰美觀，在歐洲是一個貴族般的樹種。

●主要作用

歐洲許多高級奢侈品，如法國國刀歐皮耐爾(Opinel）就推出以橄欖木為刀柄的高級收藏刀具，不少高級成衣的鈕扣也採用橄欖木，還有許多市場定位較高的各種商品都很自然地採用橄欖木作為其木質部分的原料。因此，橄欖木是生產各種高品質、高定位、高要求商品的木質部分的優選原料。

目前，國內部分廠家也在積極開發以橄欖木為原料的各種商品，結合以其本身優美的紋路，再加上中國傳統的精湛木工、雕刻技術，橄欖木可以創造出無與倫比的美妙花紋、圖案，其如橄欖木碗，橄欖木棋牌，橄欖木立鐘，橄欖木胡椒磨等等。

●傳說

橄欖木被賦予了特殊的文化內涵（橄欖枝象徵和平。聖經裡的諾亞方舟，在洪水上漂流了四十多天之後諾亞放出一隻鴿子，過了幾天鴿子銜回來一枝橄欖，諾亞就知道洪水已經在退去了，陸地已經浮出來了，從此天下太平；另外，耶穌被釘死在橄欖木製成的十字架上等等），所以我們經常看到的是用橄欖木作為原料的各種宗教（天主教、基督教）工藝品。此類工藝品，在歐美市場的受歡迎程度非同一般，因為其原料本身就有特別的含義。

●產品使用

使用橄欖木砧板時，除了不能放在洗碗機外，就像我們洗一般用品一樣，可以用熱水也可以用中性清潔劑，洗淨後以乾布擦拭，放置在通風環境即可。定期以”平價的”廚房烹飪的植物油擦拭橄欖木砧板表面，如葡萄籽油或葵花油，能讓橄欖木砧板維持在最好的狀態。由於橄欖木本身會排斥橄欖油，並不適合用來保養砧板。最好的保養方式，就是當砧板接觸到烹調時的蔬菜油時，用紙擦拭一下便能同時清潔與滋潤砧板。

定期以烹飪的植物油擦拭橄欖木砧板表面，不但可以延長使用壽命。透過上油的保養，木材本身會自行修復缺陷，並修補砧板表面的正常使用刀痕。同時，因為橄欖木含有天然木材的菌類與其他殺菌成分，對抑制細菌生長有自然的效果。