梭隆的橄欖保護法

古希臘法令碑銘

一直到西元七世紀前，在希臘的橄欖種植已經發展得非常進步以及穩定，在當時橄欖以及橄欖樹被希臘人視為無比神聖的東西，甚至有律法被制定來禁止砍伐橄欖樹，這個律法叫做梭隆橄欖保護法(Solon’s Olive Protection Law)，這個律法表明了任何人若拔除或者破壞任何一棵橄欖樹的話將會被送上法庭審判，如果被發現屬實則會被判以死刑。橄欖文化是如此地受到推崇，樹以及果實都具有非常神聖的象徵，因此只有純潔的處男處女才能被授權採收橄欖呢! 也許這就是現今我們將特級橄欖油稱之為純處女(extra virgin)的來源吧!