最美味的料理是食物的原味，最舒服的速度是生活的節奏。慢活與慢食的生活態度裡，為旅程中的蔬食烹飪經驗，分享幸福的足跡。在潔淨的大地上，與充滿善念的人們共同品嚐悅性食物的能量。當我看到橄欖油從玻璃瓶頸流下，覆蓋住我的手指，聞起來像溫暖夏季中的芬多精，散發果香和草香，翠綠中又帶有點鵝黃；味道鮮明強烈，不只可做烹飪油，其本身就是一項食材，能替每道菜增添風味，也增添生活中的精彩。
從速食快活、健康樂活到慢食慢活，可以看出飲食與幸福人生的息息相關。近年來地中海飲食隨着慢活的概念在全世界帶動了巨大的食物風潮，地中海飲食的靈魂非橄欖油莫屬。聖經中也記載著橄欖油的歷史，可見數千年前的地中海地區橄欖油已經是非常重要且普遍的食材，如今也是全世界心血管疾病發生率最低的地區，全拜橄欖油之賜。橄欖似乎象徵著太陽，代表著悠閒的星期天、家庭聚會、夏季的小鎮慶典。當橄欖油與食材調配在一起，彷彿與愛情很像，久不見面會想念、會回味，才有更愛的動力與感覺。但對於地中海的居民們，有時橄欖油不僅只是調味品，更是他們生命中的一切，橄欖油可幫助保存食物；替地中海民眾種的蔬菜、養的牲畜、家裡男人獵回的野味，注入活力的風味。
橄欖油，也擁有一個無限廣博浩瀚的大千世界，隨國度、產區、品種、氣候風土人文，以至壓榨釀製的古法傳承與不斷精進，而綻放出變化多端的豐富口感與風貌。在橄欖油的文化中，首推介紹希臘，在希臘當地飲食訣竅，在於新鮮的材料、調味料和橄欖油。希臘的橄欖油世界聞名，它有益於健康，而且質量非常的好。希臘溫和的氣候孕育了味道鮮美的蔬菜水果，像葡萄、萵苣、桃子、咖喱、草莓、西瓜等。至於調味料，希臘漫山遍嶺都是。希臘人常常在野外摘取，用於烹調。習慣于和朋友一起享用午餐，在家裏或者在餐廳裏。輕鬆的就餐氣氛使桌上的美食更具風味。而橄欖油是世界上最天然的食用油。簡單的說，橄欖的汁液去除水份就是「橄欖油」。在人類還未文字記載以前，人們就開始採收橄欖並使用橄欖油，至今已有6,000年以上歷史。
橄欖油有成長、成熟、衰退期，一如人生。交到喜好橄欖油的朋友，是一輩子的事，在這些朋友當中，我們用橄欖油提升我們自己生活的面向與品質，對於橄欖油，我們也有我們的執著與不妥協之處，但這都是因為當你在品嘗食物時，您可以感受到食物的好吃，但就是「欠一味」；而這一味就是橄欖油的提味，只要配上些許的橄欖油，您可以發現，這一味讓美食不可思議的加分，而這一味也會成為您生活中重要的一味。
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